Dopo tanto parlare della cucina bulgara, abbiamo finalmente imparato a cucinare qualche piatto. Come forse avrete capito il nostro preferito è la “Banitsa”!!! Ecco preché oggi abbiamo deciso di mostrarvi passo passo come si prepara!
Ricetta:
- 5 uova
- Pasta fillo
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 450 gr di yogurt
- Sirené (tipico formaggio bulgaro, simile alle Feta), qb
- un cicchiaino di olio
- sale, qb
Rompete e mescolate le uova in un contenitore, con un cucchiaino di olio e di sale.
Aggiungete il bicarbonato allo yogurt e lasciatelo fermentare per qualche secondo.
Mescolate lo yougurt alle uova.
Imburrate una teglia, preferibilmente rotonda.
Stendete la pasta fillo e spargete tre cucchiai del composto di uova e yougurt sulla pasta. Dopo di ché spezzettate il formaggio sulla pasta. Arrotolate la pasta prendendo due sfoglie per volta, in modo da formare un cilindro.
Adagiate il cilindro sulla teglia e continuate finché non l’avete riempita tutta.
Versate il composto rimasto nella teglia ed infornate per 40′ a 180°
Ecco a voi pronta un’ottima banitsa in pieno stile bulgaro!! (Volendo potete farcirla anche con funghi, spinaci o altre verdure!!!)
Buon Appetito!
P.S: un grazie speciale a Margo, la nostra insegnante di cucina bulgara!